Киноа — безглютеновая альтернатива рису и пасте. Произрастает на склонах Анд в Южной Америке. Идеальна для приготовления гарниров, десертов, салатов, холодных и горячих закусок. Киноа не содержит глютен, в ней белка больше, чем в пшенице, рисе, овсе, ржи и ячмене. Киноа Esoro родом из Перу, не горчит, имеет насыщенный ореховый вкус и равномерно проваривается. Красную киноа нужно варить в пропорции 1: 1,1 ( 1000 г киноа на 1100 г воды).